1. **健脾化湿**：中医认为，白扁豆具有健脾化湿、和中止泻的功效。适用于脾虚湿盛所致的泄泻、便溏、水肿等症状。

2. **消暑解毒**：白扁豆性平，味甘，有消暑解毒的作用，适合夏季食用，可以帮助清热解暑。

3. **提高免疫力**：白扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强人体的免疫力，预防感冒等疾病。

4. **降低血糖**：研究发现，白扁豆具有一定的降血糖作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

5. **美容养颜**：白扁豆中的维生素和矿物质有助于保持皮肤弹性和光泽，具有美容养颜的作用。

6. **改善心血管功能**：白扁豆中的钾元素有助于维持心脏的正常功能，降低高血压的风险。

7. **助消化**：白扁豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化，预防便秘。

8. **抗癌作用**：白扁豆中含有一些具有抗癌作用的物质，如黄酮类化合物，可以帮助预防癌症。

食用白扁豆时，应注意以下几点：

1. 选择新鲜、无虫蛀、无霉变的白扁豆。
2. 清洗时，要用流动的水冲洗干净，以去除表面的灰尘和杂质。
3. 白扁豆不宜生食，最好煮熟后食用，以避免引起食物中毒。

总之，白扁豆是一种营养价值高、药用价值丰富的豆类食物，适量食用对身体健康有益。